营养专家提示不宜食用冷冻和蒸煮的牛奶

营养专家提示，不宜食用冷冻和蒸煮的牛奶

一些人专门将冷冻起来吃，而一些喜欢吃热食品的人还会将牛奶蒸煮加热。营养专家提示，不宜食用冷冻和蒸煮的牛奶，由于这均是不科学的。

　　牛奶中营养成分齐全，是一种容易消化吸收的天然食品。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶已成为人们生活中的重要营养食品。但如果食用方法不当，便容易致使营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。

　　牛奶一旦冷冻，牛奶中所含有的脂肪和蛋白质便会分离，味道明显变专业治疗白癜风的医院淡，营养成分也不容易被吸收。

　　而当用100摄氏度的开水冲牛奶制品或将牛奶放在电热杯中蒸煮时，牛奶中的蛋白质遭到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，致使出现沉积物，影响乳品的质量。

　　牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是由于随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会产生化学变化，色、香、味会下降，还会转化成其他物资，所以牛奶加热时间不宜太长。

　　你若需要饮用热奶，则可对牛奶进行适当加温，水温控制在40至50摄氏度为好。方法有几种：

　　(1)放在炉子上煮热，煮时用火要适当(较小)，且须边煮边搅拌，以避免锅底和锅边的奶受热过快而产生焦结。当煮至表面有热气时，便可关火没必要煮沸;

　　(2)炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒便可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层;

　　(3)用热水浸泡加热，将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10白癜风怎么治最好分钟便可，热水温度不宜太高。