人间美食——鸭脖
在世界杯期间，啃着鸭脖，喝着啤酒，靠在沙发上看着电视。生活真的是很惬意呀。
但是，小编听说了一个消息，说鸭脖上有淋巴结，而淋巴结是排毒的器官，所以吃了会有害。吓得我又赶紧吃了一口。
动图来自SOOGIF
总有人传这些美味食物的谣言，什么小龙虾是臭水沟长大的？臭豆腐里面加了屎？真是不让人好好吃这些美食了。让小编用事实来打碎这些谣言。
首先大家要知道，淋巴结是分布全身的，并不是只有脖子有，只是脖子上的比较集中罢了。
而且淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，并不是网上所说的排毒器官。
因为在动物被宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒等还来不及被清除，在后续的烹饪中，我们也不一定保证能把他们彻底杀灭、所以，淋巴结的健康风险还是很大的。
而且其实在鸡、鸭的体内没有成形的淋巴结，只有起同样作用的淋巴集结体。在脖子上，还有鸡鸭的胸腺，是淋巴器官。胸腺可能含有较多病菌、病毒，不应该食用。此外，甲状腺、甲状旁腺中含有较多激素，也应该避免食用。
在规范的屠宰中，这些腺体和气管都会被去除，所以大家从正规渠道买到的鸡鸭脖子是不应该含有这些部位的。
至于淋巴集结体，如果没有发生病变，充分加热之后少量食用，也不会有明显危害。这些淋巴集结体多分布在皮下，如果喜欢吃鸡、鸭脖子，又不愿意吃到这些淋巴组织，那么把皮去掉就可以了，而且我们现在一般买的脖子都是去皮的。也就不用担心那么多了。
如果是自己家处理活禽，那确实要多注意。
最后小编还是要提醒大家要去正规的市场购买，路边摊和三无食品的风险不仅仅是脖子，也不仅仅是淋巴、甲状腺，还有许多更可怕的风险，比如病死的动物、各种病菌和寄生虫感染、过期变质等等。
一起去啃鸭脖呀
动图来自SOOGIF
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